Typischer Berufsalltag & Aufgaben
Speisen planen & einkaufen: Du überlegst dir, welche vegetarischen und veganen Menüs du anbieten kannst und erstellst dafür die passenden Speisepläne. Dann kalkulierst du Mengen und Kosten, bestellst Lebensmittel oder kaufst sie selbst ein und achtest immer auf frische Ware.
Vegetarische Speisen zubereiten: Du bereitest alle Zutaten sorgfältig vor: Du wäschst, schneidest und wiegst Gemüse und andere Bestandteile. Danach kochst, brätst oder dämpfst du die Gerichte mit verschiedenen Techniken und schmeckst sie perfekt ab.
Speisen anrichten & servieren: Wenn die Gerichte fertig sind, richtest du sie schön auf den Tellern an. Bei Buffets oder Caterings sorgst du dafür, dass alles ansprechend präsentiert wird und informierst Gäste über die Zutaten.
Küche organisieren & sauber halten: Du sorgst dafür, dass in der Küche alles reibungslos abläuft und das Team gut zusammenarbeitet. Außerdem ist es super wichtig, dass dein Arbeitsplatz immer hygienisch sauber ist.
Neue Rezepte entwickeln: Du bist kreativ und probierst gerne Neues aus! Deine Aufgabe ist es auch, neue vegetarische oder vegane Rezepte zu entwickeln oder bestehende Gerichte zu verfeinern.
Voraussetzungen für diesen Beruf
Lehrlings- & Einstiegsgehalt
Eigenes Geld für Alltag & Freizeit
Wenn du mit 15 startest, hast du mit 22 bereits über € 001234567890012345678900123456789001234567890012345678900123456789 Brutto verdient. Ein Uni-Absolvent steht bei € 0 und hat oft Schulden.
Gehaltsvergleich
Hinweis: Diese Zahlen sind Durchschnittswerte, dein tatsächliches Lehrlingseinkommen kann hiervon abweichen.
Häufige Fragen
Alles auf einen Blick
Du brennst fürs Kochen und möchtest deine Kreativität in der Küche voll ausleben – und das am liebsten mit pflanzlichen Gerichten? Dann ist die Lehre zur Fachkraft für vegetarische Kulinarik vielleicht genau dein Ding! Hier lernst du, wie man Speisepläne entwirft, Lebensmittel einkauft und vor allem superleckere vegetarische und vegane Gerichte zaubert. Das ist ein brandneuer Lehrberuf, den du seit 1. Juli 2025 starten kannst.
- Du planst Speisepläne, organisierst den Einkauf und zauberst mit unterschiedlichsten Kochtechniken vegetarische und vegane Gerichte
- Dabei bereitest du Zutaten vor, würzt Speisen und richtest sie ansprechend auf Tellern an
- Du informierst Gäste über Inhaltsstoffe und entwickelst sogar neue Rezepte
- Die Ausbildung dauert 3 Jahre
- Dein Lehrlingseinkommen startet im ersten Jahr bei € 1.050 brutto im Monat
- Nach der Lehre kannst du als Fachkraft mit einem Einstiegsgehalt ab € 2.080 brutto rechnen
- Spannende Karrierewege wie Food Designer*in, Catering-Spezialist*in oder Diätkoch/Diätköchin stehen dir offen
Aktuelle Lehrstellen
Schade, aktuell gibt es in Österreich keine passende Lehrstelle zu diesem Lehrberuf.
