Typischer Berufsalltag & Aufgaben
Teig herstellen: Du mischst Mehl, Wasser und Gewürze und knetest die Teige für Brot und Semmeln – oft mit großen Maschinen. Danach lässt du den Teig in Ruhe aufgehen.
Backwaren formen: Aus dem fertigen Teig formst du verschiedene Brotsorten, Semmeln und Salzstangerl. Manchmal hilft dir dabei eine Maschine, die den Teig in gleich große Stücke teilt.
Füllungen zubereiten: Du machst leckere Füllungen für süße Feinbackwaren wie Strudel, Kipferl und Krapfen. So bekommen die Spezialitäten ihren einzigartigen Geschmack.
Ofen bedienen: Du schiebst das vorbereitete Gebäck auf Blechen in die Gärkammern und danach in die heißen Backöfen. Dort überwachst du genau die Ofenhitze und den gesamten Backvorgang.
Backgut verpacken: Wenn Brot und Gebäck fertig gebacken sind, holst du sie aus dem Ofen. Du sortierst sie dann und schlichtest sie ordentlich in Körbe, damit alles bereit für den Verkauf ist.
Qualität prüfen: Du schaust dir die Zutaten genau an, bevor du sie verwendest, und kontrollierst auch die fertigen Backwaren. So stellst du sicher, dass alles immer die beste Qualität hat.
Arbeitsplatz reinigen: Nach der Produktion machst du die Geräte und Maschinen sauber. Du sorgst dafür, dass alles hygienisch rein ist und für den nächsten Tag vorbereitet wird.
Voraussetzungen für diesen Beruf
Lehrlings- & Einstiegsgehalt
Eigenes Geld für Alltag & Freizeit
Wenn du mit 15 startest, hast du mit 22 bereits über € 001234567890012345678900123456789001234567890012345678900123456789 Brutto verdient. Ein Uni-Absolvent steht bei € 0 und hat oft Schulden.
Gehaltsvergleich
Hinweis: Diese Zahlen sind Durchschnittswerte, dein tatsächliches Lehrlingseinkommen kann hiervon abweichen.
Häufige Fragen
Alles auf einen Blick
Liebst du den Duft von frischem Brot und knackigen Semmeln? Als Bäcker*in sorgst du dafür, dass jeden Tag leckere Backwaren auf den Tisch kommen. Du bist der Kopf hinter knusprigem Brot, flaumigen Kipferln und süßen Krapfen. Dieser Lehrberuf ist perfekt für dich, wenn du gerne mit den Händen arbeitest, kreativ bist und früh aufstehen kein Problem für dich ist, um uns alle mit frischen Leckereien zu versorgen.
- Du lernst, Teige für verschiedene Brotsorten und Feingebäck händisch und maschinell herzustellen und zu formen.
- Du überwachst den gesamten Backvorgang, kontrollierst die Ofenhitze und sorgst für perfekt gebackene Produkte.
- Deine Ausbildung dauert 3 Jahre und wird seit dem 1. August 2019 im Lehrberuf Bäckerei absolviert.
- Im 1. Lehrjahr verdienst du schon zwischen € 484 und € 921 brutto im Monat.
- Nach deiner Lehre kannst du mit einem Einstiegsgehalt von € 1.900 bis € 2.660 brutto pro Monat rechnen.
- Du kannst dich auf Bio-Backwaren, neue Rezepturen oder sogar als Food Designer*in weiterentwickeln.
